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步骤5：星秀直播這些“春菜”吃前記得要焯水！趕緊收藏→俗話說：民以食為天，食以安為先。尤其立春後大量春菜、野菜新鮮上市，餐桌上肯定少不了它們的身影。大多數春菜炒炒就能吃，但有一些菜吃前卻需要焯水去除有害物質。那麼，春季哪些食材一定要焯水？焯水有哪些好處？焯水，究竟是冷水還是熱水下鍋呢？今天就給您來個大盤點！問：春季哪些食材一定要焯水？花菜、西蘭花節後減脂，西蘭花必不可少。它低脂又好消化，還是蔬菜裏的“防癌明星”。但這類蔬菜由密集且不規則的花簇形成，容易混雜菜蟲和灰塵、農藥殘留物質也不易清洗，所以食用前一定要焯水。農藥在沸水中的溶解性高，熱焯60~90秒也可以殺滅病原微生物和一些寄生蟲。四季豆四季豆中含有皂素和植物血凝素，如果沒做熟就食用，很可能引起嘔吐、腹瀉等狀況。所以大家在做四季豆時，一定先焯水。判斷其是否熟透，不要隨便嚐，可看豆莢是否由直挺變為蔫弱、顏色由鮮綠色變為暗綠色。薺菜是春季最有代表性的野菜之一，也叫報春菜。它鈣的含量很高，從量上來說，100克薺菜就能滿足一天36.7%的鈣的需求。另外，薺菜的鉀含量也很高，適合高血壓人群食用。不過，薺菜富含一定的草酸，尤其是野生的薺菜表麵還有大量的灰塵。口感發澀還會影響鈣的吸收，所以在食用前盡量在沸水中焯10~20秒。香椿有一種獨特的香氣——“春天的味道”。這是來源於香椿中特殊的揮發物——萜烯類物質、酯類、酮類等。鮮香椿中含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，是有致癌風險的，食用時要挑選嫩芽，烹調或者速凍前最好用沸水焯1分鍾左右。菌類在生長時所需要的濕度、溫度，特別適合蟲卵的繁殖，想要徹底去除蟲卵的方法，就是焯水。菌類焯水盡量選擇熱水下鍋，大火煮10~20秒撈出即可，菌類千萬不要焯水過長，不然會影響口感。俗話說“嚐鮮無不道春筍”，春筍鮮嫩又爽脆，和冬筍比，春筍的膳食纖維含量高出3倍多，是普通蔬菜的2倍多，對促進腸胃蠕動，緩解便秘有一定的幫助。但其草酸含量比較高，烹調前熱水中加點糖和醋焯一下，不僅去澀味，炒製後還更脆爽。另外，由於其膳食纖維含量高，吃多了會造成胃腸不適，請注意食用量。菠菜的維生素A、胡蘿卜素、葉黃素等含量在常見的蔬菜中較高，老人孩子食用可保護視力。一年四季都能吃，但春菠口感最嫩，草酸含量也較高，每100克就有700多毫克草酸，不僅有澀味，還會影響鈣的吸收，所以在焯水時鍋中加入一點鹽和食用油，30秒快焯讓菠菜保持翠綠。問：焯水有哪些好處？去除食材本身的異味、草酸等代表食物：豆腐、莧菜、茭白、菠菜、馬齒莧等“高草酸”綠葉菜、肉類食材。豆腐烹調前用水焯一下，可以去除豆腥味。羊肉、排骨等肉類食材，焯燙可以去除其內部殘留的血水，減少異味。縮短食材的烹飪時間，更易熟代表食物：土豆、豬蹄等難熟的食材。焯水可以讓食材提前達到半熟或成熟狀態，從而縮短後續煎炒的時間。去除農殘，減少亞硝酸鹽代表食物：香椿，香菇、西蘭花等不容易洗淨的食材。亞硝酸鹽有很強的毒性，攝入0.3~0.5克即可引起中毒，好在它易溶於水。有研究發現：在沸水中焯燙30秒，可以讓亞硝酸鹽減少81%，並能保留大部分維生素C和多酚類物質。。
步骤6：《极品直播》番茄和聖女果，誰更有營養？說起番茄，大家都不陌生，市場上一年四季都有，可蔬可果，可生吃可做熟，是飯桌上的寵兒。番茄有大小之分，其中小番茄又叫聖女果，那麼，番茄VS聖女果，誰更有營養？生吃熟吃？番茄和聖女果，營養價值都很豐富1、抗氧化、防衰老番茄紅素是強抗氧化劑，可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，輔助延緩衰老，還能對抗紫外線的損傷。2、保護心腦血管健康番茄紅素能夠對抗血管內的自由基，輔助預防血液內脂類物質氧化，讓血液順暢流通，從而降低心腦血管疾病的發生幾率。3、輔助防癌：早期日本研究學家發現，血漿中的番茄紅素濃度越高，胃癌的發生率越低；而美國哈佛大學的跟蹤研究發現，體內番茄紅素濃度高的女性，患宮頸癌的概率也比較低。番茄和聖女果，也各有優勢。1、從微量元素角度：據研究數據顯示，聖女果的葉酸含量是大番茄的10倍還多，維生素C、E的含量則是大番茄的2倍多。2、從熱量角度：大番茄的熱量略低於聖女果，更適合減肥人群食用。因此，莫以大小評好壞，根據自己的需要和喜好選擇即可。番茄是生吃好還是熟吃好？美國學者做過一項人體吸收番茄紅素的研究，得出的結論是：攝入未加工的番茄等富含番茄紅素的食物，血漿中番茄紅素的濃度變化不大；而攝入經加熱、加工的製品，血漿中番茄紅素的含量增加了3倍。這是因為生番茄的番茄紅素可能被截留在基質中，而加工後可以使細胞壁破裂，番茄紅素等抗氧化劑更容易釋放出來。因此，相對而言，熟吃更好一點。提示：酸會使番茄紅素不穩定，因此在烹飪時應注意少放醋。選購烹飪建議1、要挑選顏色深的番茄番茄的顏色來自果實中的番茄紅素、胡蘿卜素等天然色素，含量越高，顏色越深。因此建議大家選擇自然成熟的、顏色偏紅的番茄，可能會獲得更豐富的營養物質。2、要挑選應季的番茄應季蔬菜不僅糖分含量高，香味物質多，能帶來濃鬱怡人的口感和風味，而且各類維生素的含量也更高。因此購買應季番茄，現吃現買最好。3、烹飪番茄有技巧很多人在炒番茄時要用沸水燙去表皮，其實並沒有必要。常規清洗後不用擔心番茄皮上殘留農藥。而且沸水去皮過程很容易讓番茄紅素流失，或讓維生素C遇高溫失活。聖女果是沙拉中的常客，但是，沙拉醬的脂肪含量一般在60%以上，是不利於心腦血管健康的飽和脂肪。因此，番茄和聖女果營養價值不分高下，大家可根據自己的需求和喜好選擇食用。同時，經過專家研究顯示，熟吃能更好地吸收番茄紅素，而且營養價值是生吃的三倍，所以在條件允許的情況下，能熟吃盡量不要生吃。。
步骤7：看片直播新華社沈陽3月8日電(記者於也童)9日是世界腎髒日。一些腎髒病臨床症狀並不明顯，大部分人很少會感到腎髒不適，因此，腎髒病往往呈現患病率高、知曉率低的特點。身體出現什麼樣的異常是腎髒在“報警”，如何更好養腎、護腎？記者近日采訪了多位專家，就這些人們關心的熱點問題進行了解答。“腎髒病有‘沉默的殺手’之稱，由於疾病信號不明顯，人們很容易忽視這個器官，導致不少人發現自己患病時，已經病得較重。”沈陽市紅十字會醫院腎內科主任牛鐵明說，腎髒病也並非完全無跡可尋，她提示，當我們的身體出現以下異常時，要考慮是腎髒病釋放的早期信號。一是泡沫尿增多，尿色加深、發紅；二是夜尿次數增多，尿頻、尿急、尿痛等；三是眼瞼和下肢經常浮腫；四是血壓增高。“如果存在這些情況，建議通過尿常規等檢查進行係統排查。”牛鐵明說。如何才能科學護腎？沈陽市第五人民醫院泌尿內科主任王岩表示，定期體檢很重要。“培養健康的生活方式也很重要，日常生活中要多飲水，不要憋尿，注意規律作息、不熬夜，適量飲酒。”王岩說。在飲食上，牛鐵明建議，高血壓患者食物中的食鹽要控製在每日3克左右，最好限於3克以下；已經患有腎髒疾病的人群，要控製蛋白質的攝入量，特殊情況要遵醫囑，並選擇優質蛋白如牛奶、雞蛋、瘦肉等；適當多進食富含維生素B、維生素C的食物。據江蘇廣電總台3月5日報道，近日，江蘇南京市場監管執法人員檢查發現，在當地一家酒店舉行的一場會議結束後，留下48瓶飲用水，其中有43瓶開封後未飲用完，被保潔員直接丟棄。酒店大堂、用餐區未按規定張貼反食品浪費標識，酒店也未主動對消費者進行防止食品浪費的提示提醒。執法人員責令立即改正，並下達了行政處罰決定書給予警告。5日，執法人員回訪，酒店已做出整改。“半瓶水”浪費問題可謂不少會議場所的頑疾，據此前媒體的報道，中國生物多樣性保護與綠色發展基金會曾以10%的浪費率估算，每年全國瓶裝水浪費量在千萬瓶以上。每1噸瓶裝水一般需耗費1.3噸原水，千萬瓶瓶裝水浪費的背後是更加驚人的水資源浪費。在各界努力下，2021年4月，我國反食品浪費法正式實施，其中明確，食品浪費是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數量減少或者質量下降等。同時要求餐飲服務經營者應當主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務人員提示說明，引導消費者按需適量點餐，違反者將視情節給予責令改正、警告、罰款等處罰。這也是上述報道中涉事酒店因“半瓶水”問題被處罰的依據和原因。近年來，不少地方都努力推動針對瓶裝水浪費問題的“清瓶行動”，比如鼓勵會議主辦方自備瓶裝水，倒逼其從經濟成本的角度考慮減少浪費；借鑒“光盤行動”，讓公眾養成帶走喝不完的水的習慣。也有專家認為，有關部門、行業協會可以通過強製和鼓勵性措施，推動瓶裝水生產企業落實“消費者識別要求”，推廣記號瓶裝水，如此便可一定程度上減少人們拿錯、喝錯的後顧之憂。可見，反食品浪費更需要把節約意識落實到生活點滴中，細水長流，久久為功。實際上，反食品浪費法實施後，不少地方都開出過相關罰單，比如，有的麵包店因報廢不好看的麵包被罰，有的飯店因誘導消費者多點餐而被責令改正，還有餐飲店因未提醒消費者打包被警告……當然，處罰隻是手段，目的還是在於督促餐飲經營者不能一味追求金錢和利潤，而要承擔起主體責任和社會義務，築牢反食品浪費的重要防線。。

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